奈良の無農薬古代小麦（仏語：スペルト小麦、独語：ディンケル小麦）と、 ココアのビスケット。
乳、卵は使わない滋味なお菓子ですが、 少しの酵母で３日発酵させて旨味と奥行きをだしています。
アーモンドの香ばしさと、オレンジの香りもプラスしています。
